Şerbetli Damla Tatlısı Tarifi [code_snippet id=5 php=true]’nin favorisi
Başlıklar
İçi ceviz dolgulu ve şerbetli bir tatlı olan damla tatlısı, şerbetli fakat hafif tatlı severler için birebir. Ekstra bir malzeme gerektirmeden rahatça yapılabilir. Misafirlere, akşam yemeklerine ve diğer her türlü lezzetli bir servis seçeneği olmaktadır.
Damla Tatlısı Malzemeleri
Damla tatlısı hamur malzemeleri:
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- Yaklaşık 150 gr eritilmiş margarin veya tereyağı
- 1’er paket kabartma tozu ve vanilya
- 1 tutam karbonat
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 4.5-5 su bardağı un
- 1 adet yumurta sarısı
İç malzemesi için bir kase çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için de 3,5 su bardağı su, 3 su bardağı şeker ve bir iki damla limon suyu gerekmektedir.
Damla Tatlısı Yapılışı
Soğuması için önce şerbet yapılır. Su ve şeker bir tavada karıştırılarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenerek 3-4 dakika daha kaynatılır ve soğuması için ayrılır. Karıştırma kabına, irmik, pudra şekeri, yoğurt, yumurta, sıvı yağ ve eritilmiş yağ, margarin ve vanilya konularak homojen olana kadar çırpılır. Önce 1 bardak su bardağı un ve kabartma tozu koyularak çırpılır daha sonra un yavaş yavaş eklenerek kulak memesi kıvamına gelene kadar hamur yoğrulur. Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak küçük miktarda açılır. İçi ceviz ile doldurulur daha sonra rulo şeklinde sarılarak iki ucu birleştirilir. Damla şekli verilen hamurlar tepsiye dizilir. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 derece önceden ısıtılmış fırında piştikten sonra üzerine şerbet dökülür. Şerbetin iyice içine çekmesi beklendikten sonra afiyetle yenmeye hazırdır.
Damla Tatlısı Servis Önerisi
Verilen malzemelerden yaklaşık olarak 30 adet tatlı çıkmaktadır. Bu tatlıların üzeri fındık, Antep fıstığı, Hindistan cevizi gibi çeşitlerle süslenerek servis edilebilir. Damla tatlısı için sirke, hamuru kıyır yaptığı için konması tavsiye edilir fakat arzu edenler koymayabilir. Eğer 30 tane fazla gelip ölçüler yarı yarıya kullanılmak istenirse 1 adet yumurta ve 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya miktarı yarıya indirilmemelidir. Yumurta 1 adet küçük boy kullanılabilir. Servise sunulmadan önce şerbetli hamurun dinlendirilmesi önerilir.