Pastane Tadında Şerbetli Islak Kurabiye Tarifi

Kurabiye denince akla çok farklı çeşitler akla gelmektedir. Kurabiye çeşitleri içinde ıslak kurabiye lezzeti ile bir adım öne çıkmaktadır. Islak kurabiyenin yapımı iki aşamadan oluşmaktadır. İlk aşamada şerbet kaynatılmaktadır. İkinci aşama ise kurabiye hamuru hazırlanarak pişirilmesidir. Daha sonra pişen kurabiyeler ile şerbetin birleşmesi ile tarif tamamlanmaktadır. Kurabiye kakaolu, havuçlu ya da istediğiniz bir çeşit olabilir.

Islak Kurabiye Malzemeleri

Islak kurabiyelerin şerbeti için gerekli malzemeler:

• 1,5 su bardağı şeker
• 300 ml yaklaşık 1,5 su bardağı süt

Kurabiye yapımı için gerekli malzemeler:

• 2,5 Türk kahvesi fincanında toz şeker,
• 200 gram margarin ya da tuzsuz tereyağı,
• 2 tane yumurta,
• 3,5 kaşık kakao,
• 1 paket kabartma tozu
• Yaklaşık 3 su bardağı un

Kakaonun yanına ceviz, fındık, tarçın, meyveler de ekleyerek hazırlayabilir. Kurabiye hamurunda sevdiğiniz malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

Islak Kurabiye Yapılışı

Islak kurabiye yapımında ilk önce şerbet kaynatılmaktadır. Şeker ve süt bir tencerenin içine alınır. Bu esnada şekerin tamamen çözünmesi için sürekli karıştırılır. Kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve soğuması için bırakılır. Ardından kurabiye hamuru için oda sıcaklığında bir süre bekletilen tereyağı ya da margarin alınarak toz şeker eklenir ve güzelce yoğurulur. Yoğrulan karışımın üzerine yumurtalar kırılır ve kakao eklenir. Bütün karışım yoğrulmaya devam edilir. Üzerine kabartma tozu eklenerek yavaş yavaş un eklenmeye başlanır. Bütün malzemeler iyi bir şekilde yoğurulur. Hamurun özelliği ele yapışmamasıdır. Bu kıvamın tutturulması hamurun olduğunu göstermektedir. Bir fırın tepsisi alınarak içine yağlı kağıt yerleştirilir. Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde ya da çok büyük olmayacak şekilde parçalara bölünür ve yuvarlanarak şekil verilir. Fırın önceden ısıtılmalıdır. Şekil verilen kurabiyeler fırın tepsisine dizilerek fırına verilir. Kurabiyelerin üstü çatlayana kadar pişirmeye devam edilir. Pişen kurabiyeler daha sonra soğuyan şerbete batırılır. Bir tepsi içinde şerbet ve kurabiyeler biraz bekletilir. Kurabiyeler sıcak iken şerbete batırılmalıdır. Burası önemli bir noktadır. Yarım saat şerbetin içinde bekletildikten sonra ıslak kurabiyeler servise hazır olmaktadır.

Islak Kurabiye İçin Servis Önerileri

Islak kurabiyeler için servis önerilerinde üzerine çam fıstığı, fındık, Hindistan cevizi ile süslenebilir. Kurabiyelerin üstü farklı kremalar hazırlanarak üzerlerine konulabilir.

Malzemeleri yapacağınız kurabiye miktarına göre arttırıp azaltabilirsiniz.