Karnabahar Mantı Tarifi
Başlıklar
Sonbahar aylarının en güzel sebzelerinden biri karnabahardır. Pazar tezgahlarını adeta bir çiçek gibi süslediği gibi lezzetiyle de sofralarımızı süslemektedir. Brokolinin yakın akrabası, turpgiller ailesinden olan karnabaharın faydaları saymakla bitmeyecek kadar çoktur.
Kokusundan dolayı bazılarının uzak durduğu sebze karnabahar mantı halini alınca harika oluyor. Metabolizmayı hızlandırdığından dolayı diyet yapanların baş yiyecekleri arasındadır. Karnabahar mantısını hazırlaması ve pişirmesi oldukça kolay. Kısa süre içinde mantınız hazır olacağından hemen kolları sıvayabilirsiniz.
Karnabahar Mantı Malzemeleri
Damaklarda iz bırakacak karnabahar mantısının malzemeleri;
- 1 kg kadar karnabahar
- 250 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- Yarım limon
- Tepeleme 1 yemek kaşığı salça
- Silme 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Karnabahardan Mantı Yapılışı
Saplarından ayırdığımız karnabahar çiçeklerini iyice yıkayıp derince bir tencereye koyuyoruz. Karnabaharların üstünü geçecek kadar su ekliyoruz. Yarım limonu karnabaharların üzerine sıkıyoruz. Limonun kabuğunu da içine atarak ocağın altını açarak pişirmeye başlıyoruz. Tavaya zeytinyağını ekleyerek içine ince doğradığımız soğanları ilave ediyoruz.
Soğanlar pembeleşince üzerine kıymayı koyarak güzelce kavuruyoruz. Soğan kıyma ikilisine tuzunu, salçasını ve baharatlarının ekleyerek pişiriyoruz. Ayrı bir kapta yoğurdu ezip içine sarımsaklarımızı ekliyoruz. Yumuşamış karnabaharları güzelce süzdükten sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu gezdiriyoruz. En üste kıymalı harcı serpiştirip yemeğimizi tamamlıyoruz.
Karnabahar Mantı Servis Önerileri
Lezzetinin tam ve eksiksiz alınabilmesi için karnabahar mantı sıcak olarak servis edilmelidir.