İstiridye Tatlısı Tarifi

Türk mutfağının yeni tatlılarından olan ve şerbetli bir tatlı olan İstiridye tatlısı, görsellik ve lezzet açısından güzel tatlılar arasındadır. İstiridye şeklindeki görünümüyle dikkat çeken tatlının herkes tarafından denenmesi gerekiyor. Kolaylıkla yapılabilmesi nedeniyle altın günlerinde, çeşitli davetlerde ve ev halkına yapılabilecek tatlı çeşitli sürprizler ile birlikte servis edilebilmektedir. Tatlının yapılma aşamasında dikkat edilmesi gereken püf noktalar vardır. Şerbetin kıvamına ve kaynatma süresine dikkat edilmesi gerekmektedir.

İstiridye Tatlısı Malzemeleri

Lezzetli ve estetik görünümlü tatlılar arasında olan İstiridye tatlısında kullanılan çeşitli malzemeler vardır. Bu malzemeler hamur ve şerbet için farklı şekilde verilmektedir.

Hamuru için gerekli olan malzemeler:

• 125 gram civarında tereyağı veya margarin
• Bir çay bardağı ceviz içi,
• 1 adet yumurta,
• 1 çay bardağı irmik
• 1,5 su bardağı kadar un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti için ise gerekli olan malzemeler:

• 2,5 ve 3 su bardağı arasında su
• 2 su bardağı toz şeker
• Biraz limon suyu da gerekecektir.

İstiridye Tatlısı Yapımı

Bu tatlının yapım aşamasında ilk olarak şerbetin hazırlanması gerekecektir. Uygun boyutta bir tencerenin içine 2 su bardağı şekler ve bundan biraz fazla su konulması gerekir. Ocak üzerine alınan tencerede şeker ve su eriyene kadar karıştırılır. Ardından kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra ise bir miktar limon suyu eklenerek bir süre daha kaynatılmalıdır. Ardından oda sıcaklığında dinlenmeye bırakılır. Tatlının hamuru için ise derin boyutlarda bir kabın içine margarin veya tereyağı konulur. Üzerine yumurta kırıldıktan sonra irmik eklenir. Ceviz, kabartma tozu, un ve vanilya da eklendikten sonra yavaş yavaş yoğrulmalıdır. Uygun kıvama gelen hamurdan uygun boyutlarda parçalar alınarak yuvarlak hale getirilir ve tepsiye dizilir.

İstiridye Tatlısı İçin Servis Önerileri

Görüntü açısından oldukça gösterişli olan İstiridye tatlısı, çeşitli görsel eklentilerle daha güzel hale getirilebilir. Örneğin tatlıların üzerine ceviz veya yeşil fıstık tozu eklenerek süs yapılabilmektedir. Tatların servis tabaklarında çeşitli soslar ile süslemeler de yapılabilmektedir. Tatlının isteğe bağlı olarak Hindistan cevizi ile de servisi yapılabilir.