Dolama Tatlısı Tarifi

Özel günlerde hatta bayramlarda sıkça yapılan bir tatlı olarak karşımıza çıkan Dolama Tatlısı; mükemmel lezzetiyle büyük beğeni kazanmaktadır. Bu tatlısının farklı versiyonları olsa da en yaygın yapılışı aşağıdaki gibidir.

Dolama Tatlısı Malzeme Listesi

• 1 su bardağı kadar yoğurt
• 1 paket margarin
• 2 tane yumurta ( 1 tanesinin beyaz kısmı ayrılmış olmalıdır)
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiğince un
• 1 çay kaşığının ucu kadar tuz

Dolama Tatlısının İçi İçin;

• 1 çay bardağı kadar toz şeker
• 2 su bardağı kadar iri çekilmiş ceviz
• 1 adet daha önceden ayırmış olduğumuz yumurtanın beyaz kısmı

Şerbet İçin;

• 4 su bardağı kadar su
• 4 su bardağı kadar şekeri
• 5-6 damla kadar limon

Dolama Tatlısının Nasıl Yapılır?

1. Lezzeti oldukça güzel olan ve şerbetli olmasına rağmen son derece hafif bir tatlı olarak karşımıza çıkan Dolama Tatlısı; yapımı oldukça kolay olan bir tatlıdır. Özellikle hamurişi tatlı sevenler için biçilmiş kaftan olan bu tatlının yapılışı ise oldukça pratiktir.
2. İlk önce dolama tatlısının şerbetiniz hazırlamalıyız. Şerbetli tatlıların çoğunda olduğu gibi bu tatlıda da şerbet soğuk; tatlı ise sıcak olmalıdır. Şerbeti hazırladıktan sonra 1 paket margarinin eritilerek ılımasını sağlamalıyız. Hamuru yoğuracağımız kaba 1 tane yumurta ve bir tane de yumurta sarısını ekliyoruz. 1 su bardağı kadar yoğurdu ve ılımış olan margarin yağını hamur kabına koyuyoruz. Bu karışıma bir çay kaşığının ucu kadar tuz ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpıyoruz.
3. Çırpma işlemi bittikten hemen sonra karışıma kabartma tozunu ekliyoruz. Bu aşamada hem yumuşak hem de ele yapışmayan bir hamur elde etmiş olmalıyız. Bu hamuru 15 dakika kadar dinlendirmemiz gerekiyor. Dinlemiş olan hamurumuzdan bir ceviz büyüklüğü kadar bezeler alıyoruz. Bu bezeleri bir çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Hamurumuz artık incelmiştir. Açmış olduğumuz ince hamurun içine cevizli karışımı ekleyerek hamurumuzu rulo şeklinde sarıyoruz. Bu aşamadan sonra yapmış olduğumuz ruloyu kendi etrafında da sarmamız gerekiyor.
4. Tüm hamuru biraz önce bahsettiğimiz gibi yaptıktan sonra bu bezeleri daha önceden yağlamış olduğumuz fırın tepsine yerleştiriyoruz. 180 derece sıcaklığındaki fırında tatlılarımızın üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Tatlımızı fırından çıkartıp çıkarmaz; şerbetimize koyuyoruz. Tatlımızın şerbetin içerisinde 2 ya da 3 saat bekletilmesinden sonra servis ediyoruz.